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  韓國拳擊選手金得九的意外影響了日後的拳擊世界。 (圖／翻攝自網路)

  
  

前重量級拳王Joe Frazier的家人今天(8日)宣布，與肝癌搏鬥的Frazier已經於今天逝世，享年67歲。儘管Frazier擁有輝煌的職業生涯，但他的下半生卻一直活在Muhammad Ali的陰影之下。

1944年出生的Frazier，在1964年奧運為美國奪金後轉入職業，60年代晚期就成為拳王的有力競爭者之一。他在陸續擊敗眾多好手之後，終於在1970年成為重量級拳王。儘管2年後遭George Foreman擊倒，也讓出拳王寶座，但他的成就依舊相當輝煌。

不 過更讓一般拳迷記得Frazier的，則是他與Ali的瑜亮情節。1971年Frazier與Ali聲勢都如日中天，Frazier 26戰全勝包括23次擊倒，而Ali則擁有31戰全勝、25次擊倒的紀錄。在紐約麥迪遜廣場花園舉行的世紀之戰中，Frazier首度與Ali交手，也讓 Ali吞下首敗。

1974年，2人再度於麥迪遜廣場花園碰頭，這次則是Ali略勝一籌，這2場在紐約的拳賽，2人都無法擊倒對手。1年 後，Frazier與Ali對戰3部曲在菲律賓馬尼拉達到高峰，這場名為Thrilla in Manila的拳賽也成為Frazier後半生揮之不去的陰影。

在這場內容與當地天氣一樣火熱的比賽中，Frazier與Ali鏖戰14回 合，但第15回合Frazier的教練Eddie Futch不管Frazier的反對，不讓已經被打到眼睛快看不見的Frazier繼續上場，最終Ali贏得了這場比賽。不過Ali後來坦 承，Frazier只是比他早一點退出而已，他自己也不覺得能再戰下去，Ali說：「就我自己的經驗，那是最接近死亡的一次。」

與退賽一樣 讓Frazier大受打擊的，則是Ali對他不斷的嘲諷，他用「大猩猩」、「湯姆大叔(指討好白人的非裔美國人)」等字眼侮辱Frazier，讓這2名好 手勢如水火。這種感覺隨著Ali成為拳擊的代表性人物更為惡化。Frazier隔年退休，1981年曾短暫復出，但只打了1場比賽就未曾再出賽。

不過晚年境況不佳的Frazier，在世紀大戰擊敗Ali的40週年紀念時終於表示，他已經不再怨恨Ali，他說：「我原諒他。」

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來自法國大扇貝，碰上橄欖油，在鍋子裡滋滋作響，搭配融化的奶油，散發香氣。米其林二星主廚飛利浦：「秋天蔬菜切成丁。」

秋天的蔬菜，加上阿爾巴頂級白松露，主廚是來自法國的米其林二星主廚飛利浦，領子上有象徵法國國旗藍白紅三色，擁有法國餐飲界最高榮譽的最佳工藝獎得主，這次受邀來台客座展廚藝。

和牛菲力加上奶油烹煮過後的芹菜，搭配西洋梨丁快速翻炒，並且淋上香料加薄荷橄欖油醬汁，最後再加上聖愛美濃紅酒，結合法式傳統與創新。飛利浦：「在這行業，沒有什麼水到渠成的事，沒有自我要求，我永遠不可能摘下法國最佳工藝的頭銜。」

飛利浦來自名廚世家，不但有精湛的手藝，在法國知名節目，地獄廚房中當任主廚，專門拯救即將倒閉餐廳，除了擔任廚師外，曾經打過16年橄欖球、10年職業拳擊手、自行車選手，擁有絕佳的運動細胞。飛利浦：「人生就是一場賽事，在運動方面，給我很多啟發，在這方面。」

喜愛用當地食材做變化，天天變化菜色，展現極致料理同時，保留食材原味，這次要讓台灣民眾有機會品嚐大師料理。